마라탕 만들기(하이디라오 청유 샤브소스)
냉장고 정리하기 참 좋은 마라탕. 이국적인 향과 맛이라 난이도가 높을거같지만 사실은 소스만 있다면 김치찌개보다 쉽다. 진짜로. 소스가 중요한데! 하이디라오 청유 샤브소스를 추천한다. 원래 이 소스를 사용해왔고 한번 이금기 마라소스를 사용한 적이 있는데 양이 적고 마~한맛이 약해 실망했었다. 재료(3인 기준, 빨간색은 필수재료) 샤브용 얇은 고기, 배추, 숙주, 버섯, 푸주, 두부, 건두부, 마라소스, 사골육수 야채는 냉장고에 있는 것을 활용하면 좋다. 감자, 고구마 등등. 특히 고구마는 마라맛과 아주 잘어울린다. (얇게 써는 것은 필수) 나는 오늘 소고기 300g, 숙주나물 한봉, 삶아서 냉동해두었던 얼갈이 배추, 표고, 느타리, 무, 푸주, 두부를 준비했다. 푸주는 미리 2시간 전에 물에 불려둔다. 하..
2021. 9. 22.
완숙 토마토 마리네이드(5분 레시피)
일전에 다이소 핸디가든 구매기를 포스팅한적이 있습니다. 양지에 두고 한번씩 생각날때마다 물을 줬더니 엄청나게 자라서 줄기가 버거워하길래 마리네이드를 해먹었어요. 방울 토마토로 만드는 것이 달고 탱글해 더 맛있지만 완숙 토마토 마리네이드도 맛있습니다. 대신 설탕을 조금 더 넣어야 합니다. 괴물같은 성장속도ㅋㅋ분갈이를 해야하는데 매번 귀찮아서 지나침 잎 서른 장 정도 땄어요 재료(빨간색은 필수) 어른 손바닥만한 큰 토마토 2, 양파 작은 거 반개, 바질, 다진마늘, 올리브유, 식초 칼집 내서 끓는 물에 20초만 데쳐 건져냅니다. 껍질이 수월하게 벗겨져요. 먹기 좋은 크기로 썰고 다진 마늘 1티스푼 , 다진 양파, 소금 반 티스푼, 설탕 1스푼, 올리브유 3스푼, 식초 1스푼 넣고 섞은 후 손질한 토마토랑 섞..
2021. 9. 19.
