마라탕 만들기(하이디라오 청유 샤브소스)
냉장고 정리하기 참 좋은 마라탕. 이국적인 향과 맛이라 난이도가 높을거같지만 사실은 소스만 있다면 김치찌개보다 쉽다. 진짜로. 소스가 중요한데! 하이디라오 청유 샤브소스를 추천한다. 원래 이 소스를 사용해왔고 한번 이금기 마라소스를 사용한 적이 있는데 양이 적고 마~한맛이 약해 실망했었다. 재료(3인 기준, 빨간색은 필수재료) 샤브용 얇은 고기, 배추, 숙주, 버섯, 푸주, 두부, 건두부, 마라소스, 사골육수 야채는 냉장고에 있는 것을 활용하면 좋다. 감자, 고구마 등등. 특히 고구마는 마라맛과 아주 잘어울린다. (얇게 써는 것은 필수) 나는 오늘 소고기 300g, 숙주나물 한봉, 삶아서 냉동해두었던 얼갈이 배추, 표고, 느타리, 무, 푸주, 두부를 준비했다. 푸주는 미리 2시간 전에 물에 불려둔다. 하..
2021. 9. 22.
